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别具一格的武夷岩茶冲泡方法 让你品味顶级乌龙

来源:茶库网 作者:小天 人气: 发布时间:2015-08-17
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摘   要:我国著名的十大名茶之一武夷岩茶,相比大家都有所了解,要让它发挥出最大余香,我们必须了解其别具一格的冲泡方法!

 岩茶滋味醇厚,内涵丰富,有特殊的“岩韵”。品茶时先嗅其香,再试其味,并反复几次。尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和品位。

 武夷岩茶属六大茶类之一的青茶类,俗称"乌龙茶",是半发酵茶,具有"三红七绿"特点。武夷岩茶的冲泡,别具一格。

 1、茶具

优游注册 在泡茶所使用的器具上紫砂和白瓷为好,其中以白瓷盖碗最为实用,价廉物美易清洗,容器大小以100毫升左右最为理想,适合独饮或与二、三好友共品。

 2、择水

以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用。

 3、投茶量

优游注册 根据个人喜好决定茶的浓淡,然后根据口感做相应的调整,找出最适合自己的投茶量。首次投茶量可先按茶:水的比例为1:20,即100毫升的盖碗放5克岩茶。

 4、水温

岩茶的冲泡温度要在95度以上,所以如果大家是用随手泡的,可以开到手动档,水沸再等几秒再冲泡,开泡的水温对岩茶的影响最大。

 5、冲泡技巧

岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶,目的是为了让所投的岩茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。

 6、浸泡时间

头泡的“温茶”也就是大家常说的“洗茶”的出水要快,这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,要不就会对岩茶香气的表现产生不良的影响,不同品种的岩茶浸泡时间不同,通常来说清香型岩茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒;熟香型岩茶的浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为好,当然这里说的是日常的冲泡时间,与审评时的要求不同请勿套用。

 

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武夷水仙茶成茶条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽油润暗沙绿,呈“蜻蜓头,青蛙腿”状;香气浓郁,具兰花清香,滋味醇厚回甘,汤色清澈橙共同,叶底厚软黄亮,叶缘朱砂经边或红占,即“三红七青”。 

 

  

以上就是武夷岩茶的冲泡方法,希望大家对品茶有更深的理解。

责任编辑:小天
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